母の振舞い:真鯵

今回は母の大好きな鯵になります。

美味しかった真鯵

今回は、母の大好きな真鯵をいただきました。いつも母と行く仲卸をしている魚屋さんに行くと、いい真鯵が入っていると奥から持ってきてくれます。見せてもらうと、今まで見たことないくらいの大きさで、丸々と太っていて、母も大喜びで、三匹購入しました。

早速夕飯でいただきましたが、色からして全くの別物です。アジとは思えないような綺麗なピンク色で身も良く締まっています。私も、ここまでの真鯵は食べた事がなく、真鯵と説明されずに食べたらアジとはわからないくらい、食感も良く、身も甘く、脂も程よく乗った絶品でした。

少食の母も流石に、このアジは結構な量を食べていました。お店の若旦那の目利きが凄くて、どんな魚も本当にものが良く、前回のノドグロもですが、見て良し食べて良しのお魚を仕入れています。今回は真鯵でしたが、また美味しいお魚、野菜などご紹介出来ればと思います。